Vad Finns Det I Fiskmat?

2024 Författare: Daisy Haig | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:14

Fiskmat och rätt näring

Fiskdieter varierar mycket. Vissa är strikta vegetarianer och betar bara på vattenväxter, medan andra är rena köttätare och bara äter kött. Många arter är allätande och föredrar lite av allt i kosten.

Med en sådan mångfald av kost måste de inre organen skilja sig från fisk till fisk. Många arter har utvecklat specialiserade munstrukturer för att klara deras speciella val av näring och dess matsmältningskrav. Till exempel har köttätande fisk en kort tarm och en mycket sur mage där proteiner smälts, medan vegetarisk fisk har en längre tarm och ingen mage, vilket ger enzymer tid att bryta ner det hårdare vegetabiliska materialet för matsmältningen.

Trots skillnaderna är emellertid den grundläggande ätprocessen ungefär densamma. Mat tas in i munnen och skickas till magen (eller tarmens början om det inte finns någon mage), där matsmältningen börjar. Härifrån in i tarmen och fram till den nedre tarmen arbetar enzymer kontinuerligt för att bryta ner material i dess komponenter. När den nedre tarmen når, kommer användbart material in i blodströmmen för transport till andra delar av kroppen och allt som är kvar matas ut som avföring. I allmänhet använder fiskar cirka 80% av maten och blir av med de andra 20% som avfall.

Fiskmat består av ungefär samma komponenter som alla andra typer av näring: proteiner, kolhydrater, vitaminer, mineraler och lipider (fett). De kräver en noggrann balans mellan alla dessa element för att hålla en god hälsa.

Kolhydrater och proteiner

Kolhydrater är enkla sockerarter som huvudsakligen tillhandahålls av vegetabiliskt material. De är långa cellkedjor som bryts ner till glukos och används omedelbart för energi via andning. Om det finns överskott kan fisken bygga in den i glykogen och lagra den i levern och musklerna för senare användning.

Proteiner är de grundläggande byggstenarna i kroppsvävnad. De används vid tillväxt och underhåll av vävnader och består av 21 aminosyror. Fisk kan bryta ner dessa syror till energi om de behöver: detta görs vanligtvis om det finns överskott av syra eller om de inte kan hitta tillräckligt med energi från andra källor. Att bryta ner dessa syror ger dock ammoniak, som är giftigt.

Lipider, vitaminer och mineraler

Lipider är fettsyror. De smälts vanligtvis och förvaras som fettavlagringar tills fisken mobiliserar dem - med andra ord behöver den dem och omvandlar dem till något annat. När detta händer transmitteras avsättningarna antingen till komplexa organiska föreningar som kallas "fosfolipider", som används för att bygga vitala cellstrukturer eller så oxideras de för att producera energi i bruna muskelvävnader.

Fisk använder vitaminer och mineraler på samma sätt som de flesta levande varelser: de används i metaboliska processer och införlivas också i fiskens kroppsstruktur. Vitaminer och mineraler är en viktig del av en balanserad, hälsosam kost för alla fiskar.