Högtrycksbearbetning Och Råa Dieter För Sällskapsdjur: Vad Du Behöver Veta

2024 Författare: Daisy Haig | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:14

Av Paula Fitzsimmons

Du har läst om de potentiella fördelarna med att mata husdjur en råfoderdiet, men tanken på att ge din älskade följeslagare kött med bakterier håller dig tillbaka. Gå in i högtrycksbearbetning (HPP), en teknik som livsmedelstillverkare använder för att befria sina produkter från bakterier.

HPP är inte bara en effektiv steriliseringsmetod utan förlänger också en produkts hållbarhet. Det är dock inte ett universalmedel. Vissa bakteriearter är resistenta mot HPP, och fördelaktiga bakterier, såväl som enzymer som hjälper ditt husdjurs matsmältning, kan förstöras under processen. Det diskuteras också om trycksatt mat fortfarande kan betraktas som en äkta råvaruprodukt.

Lär dig mer om fördelarna och nackdelarna med att använda HPP-teknik för kommersiella råa husdjursfoder.

Vad exakt är högtrycksbehandling?

Den färdiga guacamolen du köper från din livsmedelsbutik har troligen gått igenom HPP-processen. Tekniken användes först allmänt för att sterilisera avokadoprodukter, säger Dr. Laurie Coger, holistisk veterinär och ägare av The Healthy Dog Workshop, men används nu för att bearbeta andra produkter, inklusive kött, skaldjur, juice och producera. Och sällskapsdjur.

I stället för att förlita sig på värme för att förstöra patogener använder HPP ett intensivt tryck, en process som Coger säger "innebär att livsmedel utsätts för tryck som är många gånger större än det djupaste i havet."

Tekniskt sett placeras produkten i en vattenfylld kammare och utsätts sedan för 87 000 pund hydrauliskt tryck per kvadrattum, förklarar Dean Ricard, president för Canadian Association of Raw Pet Food Manufacturers. Trycket hålls vid tre minuter, den tid han säger att de flesta livsmedelssäkerhetsexperter är överens om har väsentlig inverkan på bakteriepopulationerna. "Detta tryck kan döda tillräckligt med bakterier (som Listeria, Salmonella och E. coli) och parasiter för att minska befolkningen under detekterbara nivåer", säger Ricard.

Livsmedelssäkerhetslagen kräver att färdigmat inte bär patogena bakterier, enligt Coger. HPP är en metod som används för att följa denna regel. Andra metoder inkluderar användning av värme och bestrålning.

Processen i sig är inte reglerad, säger Ricard, men det finns regler på plats - inklusive U. S. Food & Drug Administration's Good Manufacturing Practices and Hazard Analysis Critical Control Point - för att säkerställa att maten som produceras inte är förorenad.

Fördelarna med högtrycksbehandling

"Med [möjligt undantag] av bestrålning, erbjuder HPP en nivå av bakterieinneslutning som är överlägsen den för annan teknik som för närvarande finns på färskvarumarknaden," enligt Ricard. Denna inneslutning, säger han, ger också en produkt längre hållbarhet vid högre temperaturer, förutsatt att förpackningen inte har öppnats.

Men är det nödvändigt att förstöra bakterier, eller till och med fördelaktigt för våra husdjur?

"Hundar har lågt pH i magen, så de tål normalt en hög bakteriebelastning i maten utan att uppleva negativa effekter", förklarar Dr. Judy Morgan, en holistisk veterinär och författare till husdjursböcker.

Men det finns undantag. "Hundar med nedsatt immunförsvar eller de som genomgår kemoterapi kan dra nytta av en rått köttdiet som inte medför risk för bakteriekontaminering", säger hon. "Visst, immunförsvarade husdjursägare som vill mata en rå diet kan vara bättre med HPP-produkter." Enligt U. S. Food and Drug Administration anses barn, äldre och gravida kvinnor också ha större risk för sjukdom när de matar råa dieter till sina husdjur.

Ricard säger att HPP är en föredragen metod eftersom den minskar bakterienivåerna utan att behöva laga eller värma produkten. Värme kan minska näringsinnehållet i livsmedel, inklusive vitamin A, B, C, D och K, och mineraler som kalium, magnesium, natrium och kalcium som ditt husdjur kan behöva. Tänk på att kommersiellt beredda livsmedel kompletteras med vitaminer och mineraler, så att alla näringsämnen som går förlorade i beredningen kompenseras för.

Nackdelarna med högtrycksbehandling

Som steriliseringsteknik anses HPP vara effektivt, men det är inte perfekt. "Det anses inte vara ett" dödssteg "av experter på livsmedelssäkerhet." Uttrycket”dödsteg” avser den del av processen där patogener förstörs. Och vissa bakterier, som C. botulinum, är mycket resistenta mot tryck.

Men Coger tycker inte att alla bakterier ska förstöras. "Äkta råvaror är obearbetade och innehåller enzymer och nyttiga bakterier som hjälper till med matsmältningen", hävdar hon. (Bakterier som kan gynna ditt husdjur inkluderar Bifidobacterium och Lactobacillus.)

Bakterier är inte det enda som HPP påverkar. Coger säger att det också förändrar formen på proteiner - en process som kallas denaturering - som kan ändra livsmedels näringsinnehåll. Ricard medger att HPP denaturerar vissa proteiner, vilket orsakar en färgförändring, men att det inte minskar produktens näringsprofil avsevärt.

Andra kommersiella metoder för bearbetning av råvaror

Andra metoder förutom HPP finns för tillverkare som vill bearbeta råa husdjursfoder utan att utsätta dem för höga temperaturer.

Att använda naturligt förekommande virus som kallas bakteriofager är en metod som riktar sig till och förstör skadliga bakterier som Salmonella, Listeria och E. coli på kött, förklarar Morgan. De påverkar inte hundceller eller mänskliga celler negativt och är "en fantastisk, naturlig metod som inte förstör råköttproduktens integritet."

Ett annat alternativ, säger hon, är att använda kött som kommer från gräsmatade, frittgående djur, eftersom de har ett lägre bakterieinnehåll än djur som föds upp i inneslutning.”På grund av stressen att leva i inneslutningsoperationer, som vanligtvis inkluderar djur som lever i mycket smutsiga pennor, utsätts djuren för en mycket högre nivå av bakteriekontaminering. Majs som matas till nötkreatur ändrar tarmens pH, vilket gynnar odlingsförhållandena för patogena E. coli, som kastas i avföringen som djuren står i.”

Ricard säger att vissa tillverkare av sällskapsdjursfoder väljer att köpa ingredienser uteslutande genom leverantörer av livsmedelskedjor för människor och förlitar sig på tredjepartsinspektioner för att säkerställa att bakterier ligger inom acceptabla gränser.

Oavsett din hunds hälsostatus eller hur ditt husdjurs mat har bearbetats är det alltid nödvändigt att utöva grundläggande sanitära försiktighetsåtgärder. Om du har gjort undersökningen och har bestämt dig för en rå matdiet för ditt husdjur, fråga din veterinär om HPP eller någon av de andra tillgängliga steriliseringsmetoderna är ett bra alternativ.