Antibakteriella Egenskaper Som Finns I Vissa Svampproteiner - Antibakteriella Svampar

2024 Författare: Daisy Haig | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:14

Blir du lite trött på att titta på FDA: s husdjurslista för att se till att ditt husdjurs mat inte finns på den? Sedan den 31 december 2014 har sju olika sällskapsdjur eller godis återkallats på grund av Salmonella- eller Listeria-bakterier. Tyvärr matchar detta den normala återkallningsaktiviteten på cirka 20 till 25 återkallelser per år för sällskapsdjur.

Jag har skrivit inlägg här och på andra håll som förklarar varför denna trend inte kommer att förändras inom en snar framtid. Men ett protein med antibiotiska egenskaper som finns i svampar som växer på hästskott kan snart förändra saker.

Fördelarna med Copsin

På grund av bete är hästgödseln hem för en rik mängd mikroskopiska organismer, inklusive svampar och bakterier. En svampsvamp som heter Coprinopsis cinerea växer lätt på hästavföring. Forskare vid Schweiziska federala tekniska institutet i Zürich isolerade ett protein från svampens keps som kallades "copsin". De fann att proteinet hämmade bakterietillväxten och fungerade som ett antibiotikum. Åh, förresten, copro- är ett grekiskt prefix för gödsel eller avföring, därav namnet på svampen och proteinet.

Som det visar sig hör copsin till en klass av proteiner som kallas defensiner som produceras av många biologiska arter. Faktum är att människor producerar defensiner i huden och på slemhinnorna för att döda sjukdomar som orsakar mikroorganismer.

Vad som skiljer copsin från andra defensin är att det är extremt stabilt under förhållanden som förstör andra proteiner. Det kan kokas till 100 grader F^o, utsattes för starka syror i timmar och behandlades med mycket aggressiva enzymer utan att påverka dess antibiotiska egenskaper. Säger ledande forskare Andreas Essig: "Den här funktionen låter oss till exempel också gå in i applikationer inom livsmedelsindustrin, konservering av livsmedel, produktioner där starka syror vid höga temperaturer är mycket vanliga."

Copsin är särskilt dödlig för Listeria, så dess potentiella fördelar för sällskapsdjurindustrin är lite oklart.

Liksom det nyligen upptäckta teixobaktinet jag nyligen skrev om, dödar kopsin snabbt bakterier genom att hämma deras förmåga att bilda en cellvägg. Denna metod för destruktion gör det extremt svårt för bakterier att lätt utveckla resistens. Listeria har haft stora framgångar med att orsaka matförgiftning hos husdjur och människor på grund av dess förmåga att bli resistent mot vanliga antibiotika.

Medforskare Markus Aebi är inte säker på att kopsin också kan användas som andra traditionella antibiotika, men dess roll i antibiotikaforskningen är mycket viktig. Han fascineras av vad han kallar den grundläggande frågan om hur svampar har använt defensiner och andra naturligt antibiotiska ämnen i miljontals år för att skydda sig mot bakterier, medan antibiotika som används i modern medicin har utvecklat resistens på bara 70 år, rapporterar Jim Drury, som täckte historien om Copsin för Reuters nyhetstjänst.

Leta inte efter att copsin snart ska visas på din ingredienslista för sällskapsdjur. Seniorforskare Paul Kallio säger: "Vi odlar Pichia pastoris, som är en metylotrof jäst, och i denna jäst producerar vi kopsin."

Kallio säger att det tar fem dagar att odla, skörda och extrahera kopsin. Om kopsin visar sig vara användbar för säkerheten för sällskapsdjursfoder, kommer det att krävas utveckling av snabbare metoder för att producera mycket större kvantiteter.

Dr. Ken Tudor