Kinesisk Gryta över California Shark Fin Threat

2024 Författare: Daisy Haig | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:14

SAN FRANCISCO - Kockar i Chinatown i San Francisco skärper sina knivar för att försvara rätten att servera hajfinsoppa, en häftklammer i avancerade kinesiska restauranger här.

Två lokala församlingsmedlemmar har föreslagit en lag som förbjuder transport och försäljning av hajfenor i Kalifornien, vilket i huvudsak skulle förbjuda den avancerade kinesiska delikatessen som ofta serveras vid speciella tillfällen.

Miljöaktivister och andra hävdar att finhandeln uppmuntrar hajfinna - en praxis där fiskare skär av fenorna från levande hajar och kastar resten av djuret överbord.

Forskare skyller på praxis för en världsomspännande kollaps i hajpopulationer.

Men kinesisk-amerikanska marknads- och restaurangägare här har gått samman med fiskare och fiskförädlare för att hävda att det föreslagna förbudet är diskriminerande.

"Förbudet är okänsligt, förutom den asiatiska marknaden finns det ingen annan marknad för haj", säger San Francisco-hajfenprocessor Michael Kwong.

Kwong köper sina fenor från inhemska båtar som tar med sig hajar i sin helhet och tror att ett helt förbud skulle orättvist rikta sig mot processorer som han som härrör fenor från hållbara källor.

Enligt federal lag är det redan förbjudet att ta hajar till land utan fenor, men ett kryphål tillåter import från länder som tillåter finning.

Kaliforniens senator Leland Yee har kallat räkningen bara det senaste i en rad attacker mot asiatisk mat.

Han jämför det med de senaste försöken att förbjuda konsumtion av groda och sköldpaddor, koreanska riskakor, levande marknader och produktion av asiatiska risnudlar.

"I stället för att bara starta ytterligare en attack mot den asiatiska amerikanska kulturen, bör förespråkarna för förbudet mot hajfinsoppa arbeta tillsammans med oss för att stärka bevarandeinsatserna", sa Yee.

I den livliga Chinatown finns hajfinsoppa på menyn för de mest exklusiva restaurangerna. Torkade fenor kan köpas i de flesta örtbutiker för $ 150 till $ 600 per pund.

Några restauratörer säger att de bara säljer soppan för att hålla jämna steg med tävlingen och skulle välkomna ett förbud.

"Vi säljer det för att folk gillar att ha hajfinsoppa till banketter", sa restaurangägaren Tong Palace Paul Yen. "Men vi vill också rädda hajarna."

Men för många i det kinesisk-amerikanska samhället representerar förbudet inget annat än en dubbel standard.

"Om du förbjuder hajfena kan du lika gärna förbjuda kyckling och fläsk", säger chef för East Ocean Seafood Restaurant Selina Low. "Tror du att de är glada bara för att de odlas?"