Hundar är Både Delikatess Och Människans Bästa Vän I Vietnam

2024 Författare: Daisy Haig | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:14

HANOI - På en fullsatt Hanoi-restaurang sätter en av Vietnams växande led av stolta poochägare in i en traditionell delikatess för att markera slutet på månmånaden - en tallrik med saftig hund.

Hundkött har länge stått på menyn i Vietnam. Men nu innebär en växande kärlek till fyrbenta vänner att en mans husdjur kan vara en annans hundkorv - bokstavligen vad gäller hundbanditer.

"Vi dödar aldrig våra egna hundar för deras kött. Här äter jag på en restaurang så jag bryr mig inte vilka hundar de dödade eller hur", sa Pham Dang Tien, 53, när han tuggade nöjd på en tallrik kokt hund..

Hundkött är bra för hälsa och virilitet, tror Tien, som inte ser någon motsättning mellan dessa månatliga köttbingar och att äga en hund - hans familj har haft en rad älskade sällskapsdjur under 20 år.

För många äldre vietnameser är hundar en viktig del av traditionellt vietnamesiskt kök som kan samexistera med husdjursägande. De hundar som hamnar på middagsbordet slås traditionellt ihjäl.

När tiderna var svåra efter Vietnamkriget begränsade lokala myndigheter i storstäder strikt husdjursägande.

Men eftersom populariteten att hålla djur hemma ökar i takt med ekonomin och levnadsstandarden känns fler ungdomar som den 16-åriga Nguyen Anh Hong.

"Jag förstår bara inte hur människor kan äta hundar - de är fina husdjur", sa hon.

Kärleksaffären har en mörk sida - växande tjuvariv går från liten stad till liten stad på landsbygden i Vietnam och stjäl husdjur för att sälja till hundköttrestauranger.

Även om stöldernas värde - hundkött hämtar cirka sex dollar per kilo - är för lågt för att oroa den vietnamesiska polisen, betyder förlusten av ett värdefullt husdjur till grytan att känslorna blir höga.

Hundstöldrelaterat mobbvåld har spirat under de senaste åren.

I juni misshandlades en man till döds efter att hundratals bybor fångade honom på första hand när han försökte stjäla en familjehund i provinsen Nghe An, rapporterade VNExpress-nyhetssidan, vilket utlöste ett utbrott av offentligt stöd för mobben.

"Det är inte rätt att slå en man ihjäl men någon i denna situation skulle göra detsamma", skrev en läsare, som förlorade ett husdjur till banditerna, på webbplatsen.

Från mat till mode

I Hanois återföreningspark går hundratals människor nu med sina hundar varje dag och visar utbudet av exotiska utländska raser - Chihuahuas och Huskies är särskilt populära - gynnade av Hanoi-baserade husdjursägare.

"I Vietnam nu har uppfödning av hundar blivit moderiktiga", säger Cu Anh Tu, en 20-årig universitetsstudent och hundägare.

"Den unga generationen verkar nu älska djur väldigt mycket", tillade han.

På landsbygden hålls lokala mongrels som husdjur eller vakthundar. Det är dessa mer oskrivbara djur som är mest utsatta för hundbanditerna.

De flesta hundar som serveras i Hoang Giangs restaurang är lokala raser som uppföds speciellt för att ätas - men eftersom lokala hundar också hålls som husdjur på landsbygden är det svårt att veta vilka djur som stuls och vilka som odlas.

Medan exotiska hundar bara finns i städer, "på landsbygden kommer människor att fortsätta se hundar som kött", sa han.

Vanligtvis vietnamesare "äter hundkött i slutet av månmånaden för att bli av med otur. Det är vad affärsmän ofta gör", säger 30-årige Giang, en specialiserad hundköttskock.

När han förberedde en tallrik med hundkött i köket i sin livliga restaurang, berättade Giang för AFP att hans lilla anläggning serverade upp till sju hundar om dagen vid den tiden på månaden - och verksamheten är pålitligt solid.

Hund serveras på olika sätt - från kokt till grillad - ofta med räksås, risnudlar och färska örter, sa han.

Mot en "Pet Loving" -kultur

För Nguyen Bao Sinh, en lyxig kennelägare i Hanoi, måste Vietnam flytta ifrån sin traditionella kärlek till hundkött och lära sig av andra husdjursälskande kulturer.

"De (västerlänningar) älskar hundar i det här livet. Den synvinkeln är mycket bra … vi borde älska hundar här och nu i det här livet. Vi borde inte döda dem eller slå dem barbariskt", sa han.

Sinh, som driver Hanois enda lyxiga kennel och grooming stall för husdjur, sa att han har sett en ökning av antalet husdjursvietnameser.

Hans anläggning erbjuder "hotellrum" för husdjur vars ägare går iväg på affärs- eller helgdagar - och till och med har en kyrkogård för hundar och katter, där hundratals husdjur begravs och munkar utför välsignelser varje år.

"Det skulle vara bättre om staten hade en lag som förbjuder att äta hundkött", sade Sinh.

"Vi bör dock inte diskriminera eller se ner på dem som äter hundkött", sa han till AFP och tillade att nyckeln var att gradvis övertyga allmänheten att respektera och älska djur.