Florida Diners Taste Python Pizza

2024 Författare: Daisy Haig | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:14

Fort Myers - Alligator och groda har länge stått på menyn i Florida, men en ny delikatess har skjutit sig på middagstallrikar i den amerikanska staten.

En pizzeria erbjuder nu burmesiskt pytonkött på vad den kallar "Everglades Pizza" - uppkallad efter Floridas stora nationalpark, där ormarna jagas för att skydda naturreservatet.

"Det var bara för att skapa samtal om butiken och vara kreativ och den här saken blev bokstavligen viral", säger Evan Daniell, ägaren till Evans Neighborhood Pizza i Gulf Coast-staden Fort Myers.

"Människor pratar om det hela tiden och oavsett om det är negativt eller positivt spelar det ingen roll eftersom faktum är: vi kan göra det och det är gott."

Så, den stora frågan: hur smakar det?

"Det är bra men lite segt", säger Mike, en turist som tar pythonsprånget från Minnesota.

"Det smakar som kyckling men snyggare", tillägger hans fru Becky.

Daniell medger att pytonkött "kan vara roligare."

Kocken mjölnar ormköttets plattor genom att marinera dem i flera timmar.

De skivas sedan tunt i vad han kallar "ormskivor".

Innan den läggs på pizzan och ser till att "varje skiva har en bit python" tillagar Daniell ormen i ugnen i några minuter.

"Det finns lite rosa i ormen, och när det blir vitt kommer det att göras", förklarar han.

Trots sin branta prislapp på 45 dollar har pizza "Everglades" verkligen sina fans.

Daniels vän Mike Gookin säger att han kom på idén att använda ormköttet för att krydda pizzor efter att ha sett en nyhetsrapport om pythonproblemet i Everglades.

Pizzaen har också alligatorkorv och grodben. Båda är infödda i södra Florida. Pytonerna är definitivt inte, men de finns överallt.

"Det kan finnas tusentals eller tiotusentals burmesiska pytoner i naturen här", förklarar Roberto Torres, en fältofficer med The Nature Conservancy.

Ormarna kan mäta upp till sex meter långa och de tros ha gjort Everglades till sitt hem efter att ha släppts av sina ägare.

"De får dem som husdjur och när de blir för stora släpper de dem här,"

Torres säger, hans fötter djupt i mudderet från våtmarkerna nära Miami förorter där pythoner har setts regelbundet.

Burmesiska pytoner har inget känt rovdjur i Florida, så de sitter ovanpå livsmedelskedjan i sitt nya hem. Som ett resultat fruktar miljöexperter som Torres att deras närvaro kan hota den biologiska mångfalden i Everglades.

"Det är en perfekt livsmiljö för ormen - den är våt, det finns gott om mat … De äter allt de kan fånga - fåglar, fiskar, däggdjur, katter, hundar", säger Torres.

För att öka medvetenheten om pythoninvasionen har kockar i Miami hållit flera evenemang med python på menyn tillsammans med andra icke-infödda arter.

Men nuvarande regler för livsmedelssäkerhet tillåter inte att de invasiva ormar som fångas i Florida slaktas och bearbetas regelbundet säljs på restauranger.

Som ett resultat är Daniels pythonkött inte lokalt.

"Jag köper den frusen från en grossist som importerar odlad python från Vietnam", förklarar restauratören.